(рецепт от Елены Юнес)
"В основе «Пхали», как и в традиционной грузинской музыке, — трехголосие. Это не столько конкретное блюдо, сколько особый жанр еды из смеси орехов, пряных трав и специй"...
Традиционная грузинская закуска, название которой буквально переводится как «смесь».
Вкус и аромат пхали придают кинза, чеснок и традиционные грузинские приправы уцхо-сунели и кориандр...
У меня несколько вариаций - пхали из зеленого горошка и спаржи (я люблю ЭКОЛОМНА ) и пхали из свеклы (с ботвой) и спаржи.
Третий вариант - это скорей подача. "Блинчики" из сыра сулугуни, в которые я завернула два вида пхали и свернула рулет - получилось ооооочень вкусно!
